旬のタケノコ

  • 2017.05.17 Wednesday
  • 23:40

決して豪華ではないものの、どこか郷愁をそそられるタケノコご飯。ワカメとの組み合わせも何や

粋な感じがする若竹煮。ワサビとしょうゆで楽しむタケノコの刺し身。風味満点のバター焼き・・・。

 タケノコが今、旬を迎えています。タケノコの特性といえるのが、カリウムの豊富さ。野菜類の

中ではトップクラスと言われています。体内の余分な塩分を排出して、血圧を安定させてくれるのが

カリウムの役割です。

 種類でいうと、青森以南の日本各地で栽培されているマダケ。北海道から中国地方に分布するネマガリダケ。

アクが少ないハチク。タケノコ界の重鎮・モウソウチクなどが知られています。

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